Descripción
Las nuevas tendencias en el consumo mundial de alimentos se orientan a la demanda de productos que cumplan cada vez más estrictas normas de sanidad, inocuidad y calidad.
La pequeña y la mediana empresa enfrentan muchos desafíos para la implementación de las buenas prácticas y de los sistemas de gestión de inocuidad cada vez más integrales y complejos para salvaguardar la salud de los consumidores y ganarse su confianza, independientemente de que la producción se orienta al comercio local o internacional.
Temario
Módulo 1
- Introducción
- Revisión del contenido de la norma ISO 9001:2015
- Buenas prácticas de manufactura (BPM)
- Proyecto y construcción de las instalaciones
Módulo 2
- Control de operaciones
- El control de tiempo y de la temperatura
- Agua
- Fuentes de agua y su monitoreo.
- Los procedimientos para el retiro de alimentos
- Instalaciones: Mantenimiento y saneamiento
- Consideraciones sobre los desinfectantes
Módulo 3
- Instalaciones: Higiene Personal
- El aseo personal
- Transporte
- Capacitación
- Documentación
Acreditación
Al termino del curso obtendrás un diploma del curso y podrás solicitar la Constancia de Competencias o de Habilidades Laborales (Formato DC-3 de la STPS)
Características del curso
- Conferencias 24
- Cuestionarios 0
- Duración 8 hrs
- Nivel de habilidad Todos los niveles
- Estudiantes 28
- Evaluaciones Si
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5 Comentarios
Buenas tardes, espero todo marche bien para tomar este curso.
Terminamos el curso, saludos a tod@s
buen día saludos a todas y todos
Buenas noches
Buenas Tardes. Espero poder ingresar para tomar el curso.